16 décembre 2009
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07:50
Ingredients:
800gr d'ailes de raie
persil haché
50gr de beurre
50gr de gruyère râpé
sel, poivre
échalotes hachées
150gr de champignons de Paris émincé
1/2 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Beurrez un plat à gratin, tapissez le fond avec les échalotes hachées , le persil haché et les champignons mélangés. posez les ailes de raies décongelées par dessus.
Arrosez de vin blanc et rajoutez 25 gr de beurre en plusieurs morceaux. Faites cuire 10 mn environ dans votre four à 230°C (déjà préchaufé)
Retirez du plat les morceaux de raie. Liez la cuisson avec la crème fraîche, puis remetttre les morceaux de poisson dedans en les retournant dans la sauce.
Poudrez de fromage râpé et ajoutez le reste du beurre. Faites gratiner 5 mn au four et régalez-vous.
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