100 g de chocolat noir
100 g de sucre
100 g d’amandes entières sans peau (blanchies) ou noisettes ou noix de pécan
100 g de beurre doux
100 g de farine
10 cl de lait entier
beurre et farine pour le moule
1 pincée de sel fin
Preparation:
Préchauffez le four à 190°C thermostat 6/7. Versez les amandes dans un robot ou un blender. Commencez à mixer puis ajoutez le chocolat en morceaux, le lait et le sucre. Mixez encore et ajoutez le beurre, la farine et le sel.
Dans un moule beurré et recouvert d'un papier sulfurisé, versez l’appareil à moelleux. Faites cuire au four pendant 17 minutes.
Pour plus de gourmandise:
Écrasez des framboises avec un peu de sucre. Présenter le moelleux au chocolat encore tiède et un un peu coulant. Ajoutez une boule de glace vanille et les quelques framboises. Un régal ! 😋 Bon appétit 😁
3) Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure, et la noix de coco.
4) Mélangez, versez le lait, puis ajoutez le beurre fondu. Terminez en ajoutant les pommes, et versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
5) Enfournez pour 40 min et démoulez sur une grille.
Le gâteau ayant eu un franc succès (et n’ayant pas pensé à en prendre avant de le servir), je n’ai donc pas de photos désolée... 😁 Bon appétit. 😁
Personnellement pour cette recette j’ai fais mon Trianon sous la forme d’un number cake pour les 2 ans de mon fils Ewen 💞🥰
C’est assez long à faire et il faut laisser pas mal de temps pour que ça « fige » donc je vous conseille de faire cette recette la veille... ça n’en sera que meilleur 😁😉
Prêt? Pâtissez! 🤣
Les ingrédients:
Biscuit amande
60 g de Poudre d'amande
20 g de Farine ou Maïzéna
3 Blancs d'oeufs
125 g de sucre
Praliné croustillant
20 crêpes dentelles (attention, il y en a 2 par emballage)
150 g de pralinoise ou chocolat praliné (rayon tablettes de chocolat en général)
Mousse au chocolat
200 g de chocolat noir ou au lait
75 g de sucre
3 jaunes (ce qui fait 3 oeufs entiers au final pour la recette)
30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)
La réalisation:
Réaliser le biscuit : Séparez les blancs des jaunes, réservez les 3 jaunes pour après
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à être mousseux, ajoutez la moitié du sucre en filet, continuez à battre. Ajoutez lorsqu'ils sont fermes, le reste du sucre, et finissez de battre 30 secondes, ils doivent être lisses et brillants
Dans un bol, Mettez la farine et la poudre d'amande (idéalement, tamisez les), puis ajoutez les blancs progressivement, en soulevant la pâte, qui doit conserver un maximum de bulles d'air
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur égale, et enfourner 10 min à 200°C
Réalisez le croquant : faites fondre la pralinoise (au bain marie ou micro-ondes), puis versez la dans un bol avec les crêpes dentelles écrasées, mélangez avec une spatule.
Dans votre cercle à pâtisserie (ou moule à gâteau à charnière), découpez un cercle de biscuit et placez le au fond. Venez répartir le mélange pralinoise sur le biscuit, lissez la surface et mettez au frigo pour que cela durcisse
Réalisez la crème : Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l'eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition et faites épaissir 2 minutes
Fouettez les jaunes d'oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante
Fouettez la crème liquide, qu'elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolaté, versez dans le cercle, lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler
Saupoudrez de cacao en poudre ou de décorations...à votre guise!
350 gr de pain rassis 200 gr de sucre 100 gr de raisins secs 2 oeufs 1 litre de lait rhum
Mettre le lait à chauffer ajouter le pain rassis en morceaux et le sucre. Faire chauffer jusqu'a ce que le pain devienne mou. Pendant ce temps mettre les raisins a macérer dans le rhum (faire chauffer quelques minutes au micro onde ça va plus vite) Ensuite dans le plat de cuisson mettre du caramel liquide et mettre ce plat quelques instants au congélateur, pour durcir le caramel. Une fois le pain bien ramolli passer le tout au moulin à légumes. Ajouter dand le plat les raisins macérés au rhum et les oeufs et bien mélangé le tout. Sortir le plat du congélateur et mettre cette préparation dedans, et passer au four à 200° ¨pendant 45 mn Vous pouvez ne pas mettre de raisin ça sera bon tout de même.
Pour 6 personnes: 250 gr de chocolat noir 175 gr de beurre mou 175 gr de sucre semoule 60 gr de farine 4 oeufs 50 gr de poudre d'amande 125 gr de cerneaux de noix 50 gr de pistaches mondées
Cuisson: 20 minutes préparation:20 minutes
Préchauffez le four à th6 (180°). Hachez les noix, posez les sur un papier sulfurisé, mettre au four et laissez dorer 2 à 3 minutes, puis retires les du four et laissez refoirdir. Hachez les pistaches et ajoutez les aux noix.
Mélangez la farine et la poudre d'amandes. Cassez le chocolat en morceaux et faitesz le fondre au bain-marie puis lissez à la spatule, ajoutez le beurre et lissez encore.
Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez le mélange chocolat beurre, puis le mélange farine amandes, ajoutez les noix et les pistaches et mélangez le tout. Beurrez un moule rectangulaire bas de 20 cm sur 24 cm Versez la préparation dans le moule, lissez la surface, enfournez pour 20 minutes Sortez du four, laissez reposer 10 mn et démoulez. laissez refroidir complètement, puis découpez en carrés avant de servir. Régalez vous
100 gr de chocolat noir 70% de cacao 100 gr de végétaline 1/2 paquet de corn flakes 50 gr de sucre glace 1/2 zeste d'orange non traitée
Sur feu très doux, faire fondre le chocolat en morceaux avec la végétaline.
Incorporer ensuite le sucre glace.
Ajouter le zeste de l’orange finement râpé. Retirer du feu.
Dans une terrine, verser le chocolat sur les corn flakes, mélangé très délicatement à la spatule pour ne pas briser les corn flakes.
Déposer des tas d’une cuillère à peu près, de cette préparation, sur une feuille d’aluminium puis mettre cette feuilles sur une grille du réfrigérateur.
Avant de servir, laisser refroidir pendant 30 minutes ces petites roses gourmandes.
200 gr de chocolat à cuire "Nestlé dessert" 6 oeurfs 1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat au bain marie tout doucement et laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez le sel dans les blancs et battes-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement, avec une grande spatule, 1/3 des blancs d’œufs battus, mélanger en soulevant jamais en tournant, puis ajoutez le reste progressivement pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faires prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur
Dans un saladier battre les jaunes, le sucre semoule, le sucre vanillé.
Faire une pâte bien lisse, ajouter d’un coup la farine mélangée avec la levure, le parfum, le beurre fondu tiède, les blancs battus en neige très ferme.
Cuire à four moyen assez lentement, une demi-heure environ.
Le gâteau est assez cuit lorsque vous le piquez avec une aiguille ou un couteau et que celle-ci ressort lisse.
Couper le gâteau en deux, fourres le de confiture ou de ganache ou de crème mont blanc etc.
Nappez-le ensuite de confiture ou de ganache sur laquelle et décorez le comme vous le voulez avec soi des amandes coupées ou du vermicelle de couleur etc.
180 gr de riz "spécial desserts" 1 L de lait 100 gr de sucre 1 gousse de vannille des raisins secs (quantité à votre convenance) du rhum caramel liquide (voir recette sur ce blog)
Prendre des petits ramequins ou bien un grand plat et nappez le fond du moule avec du caramel liquide et mettre au congélateur le temps de la préparation du riz au lait.
Faites tremper les raisins dans du rhum (vous pouvez le mettre deux minutes au micro ondes ça va plus vite et c’est aussi bon)
Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez le.
Portez le lait à ébullition avec la vanille et verser-y le riz.
Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps
Ajoutez le sucre et les raisins secs avec un peu de rhum (dans lequel ont macérer les raisins secs) laissez encore cuire 5 minutes.
Enfin sortez le plat du congélateur et versez dans le plat et laissez refroidir.
Selon votre gout servez nature chaud ou froid avec du caramel ou/et saupoudrez de cannelle.
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